Decoración de pasteles - Marcela Capó

Decoración de pasteles

By Marcela Capó

  • Release Date: 2013-01-06
  • Genre: Gastronomía
  • Size: 39.64 MB

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Description

Marcela Capo propone 11 tortas para enseñar a trabajar las masas y técnicas básicas de esta disciplina: la pasta americana y el glasé real. Didácticamente, muestra recursos básicos como los apliques de pasta, hilos de glasé y otros pueden combinarse para dar origen a tortas únicas. Además, el libro contiene recetas básicas. Las imágenes y explicaciones paso a paso, así como la claridad con que Marcela Capó enseña las técnicas básicas y el armado de cada proyecto acercan este libro a todos los públicos.

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